Samstag, 10. Oktober 2015

Quitte trifft Apfel / herbstlicher Durstlöscher

 Quitten- Apfel - Saft



Das braucht ihr:
  • ca. 1,5kg Quitten 
  • 500g Äpfel
  • 2,5 l Wasser
  • 100-500g Zucker (je nach Geschmack) 
  • sSaft einer halben Zitrone 
Das müsst ihr tun:

Quitten abwaschen und vom Fruchtansatz befreien, stückeln und das Kerngehäuse entfernen (muss man aber nicht). Mit den Äpfeln  geht ihr genauso vor. Zusammen mit Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-4h weiter köcheln lassen (umsolänger umso intensiver der Geschmack). Durch ein Tuch ab sieben, am besten über Nacht im kühlen Raum (nicht ausdrücken, dann wird Saft trüb, es sei denn man will es so). In Flaschen abfüllen und genießen. Schmeckt auch warm total lecker.



Tipp: Aus Saft und Gelierzucker (2:1) wird ruck zuck ein Quitten-Apfel Gelee


DIY Seifensieden/ Ein Hobby mit Suchtpotential

Wie ich zum Seifensieden kam und ein paar weitere Worte dazu findet ihr hier.

Ich gebe hier nur einen kleinen , groben Überblick über das Seifensieden im Kaltverfahren. Ausführlicheres und wichtige, hilfreiche Infos findet ihr hier, hier oder hier. Lest euch dort ersteinmal ordentlich ein, bevor auch ihr das Seifensieden ausprobieren wollt.


(Alle Geräte, Schüssel, Rührlöffel usw. die ihr zum Seifen herstellen benutzt können/dürfe ausschließlich für das Seifensieden benutzt werden, Seife verträgt kein Metall!)

Jetzt geht es los.

1. Alle Materialien bereitstellen
  • Schutzbrille, Handschuhe, alte Kleidung
  • Topf (kein METALL)
  • Rührlöffel /Teigschaber
  • Schüssel (kein Metall)
  • Küchenthermometer
  • Messbecher (zum anrühren der Lauge)
  • kleiner Becher (zum Abwiegen des NaOH)
  • Plastiklöffel
  • Küchenrolle, Essig
  • Plastikfolie oder Gefrierbeutel
  • Handtuch
  • Geduld, Geduld und ZEIT

2. Die harten Fette abwiegen, in den Topf geben und langsam erhitzen bis sie geschmolzen sind und dann von der Flamme nehmen.



3. Die weichen Fette / Öle abwiegen und zusammen mit den gerade geschmolzenen Fetten in eine Schüssel geben (so kühlt die Fettmischung schneller ab. Abkühlen auf 30-40°c)


4. Schutzbrille und Handschuhe anziehen!!!!!!
⦁    Wasser (oder andere Flüssigkeit laut Rezept) abwiegen
⦁    NaOH abwiegen in einem extra Gefäß
⦁    Das NaOH in das Wasser rieseln lassen und dabei rühren bis es sich vollständig aufgelöst hat
ACHTUNG nicht anderesherum (NICHT Wasser in NaOH sondern NaOH in Wasser) Das Gesicht etwas vom Gefäß wegdrehen, nicht einatmen. ACHTUNG HEISS!!!!! Natronlauge an einem sicheren Ort abkühlen lassen

5. Zeit um alles weitere vorzubereiten
- Arbeitsfläche mit Zeitung abdecken
- Duftstoffe oder andere Zusätze wählen/abwiegen und bereit stellen
- Rührlöffel / Stabmixer bereit legen
- Seifenform auswählen und vorbereiten
- hab ich Handschuhe an und Schutzbrille auf?

6. Nachmessen inwieweit die Fettmischung und die Lauge abgekühlt sind, wenn alles bei 30-40°c ist, dann kann es losgehen

7. vorsichtig und unter Vermeidung von Spritzern die Lauge in die Fettmischung geben und dabei rühren. Stabmixer nehmen - noch nicht einschalten!- in die Seifenmasse stecken und erst jetzt einschalten




8. Es entsteht eine helle Masse, wenn sie etwas andickt die Duftstoffe ( auschließlich welche die zur kosmetischen Anwendung bestimmt sind)dazu geben





9. Weiter rühren bis die Seife sichtlich dicker wird (wie Pudding) . Stabmixer ausschalten und erst jetzt aus der Seifenmasse ziehen

10. Seifenmasse nochmal gründlich mit dem Teigschaber umrühren, sodass alles vom Rand gelöst wird

11. Seifenmasse in die Seifenform gießen, Luftblasen durch leichtes Aufklopfen der Form entweichen lassen




12. Oberfläche der Seife mit Folie abdecken

13. Seife 24-30h schlafen legen

Wenn die Seife (ist deutlich abgekühlt) ausgeschlafen hat

1. Handschuhe anziehen
2. Seife aus der Form lösen
3. In gewünschte Stücke schneiden


4. 5-6 Wochen liegen lassen
5. Küsschentest ( nach 5-6 Wochen) : kurz Zungenspitze an die Seife halten. Brizzelt es noch? Dann ist die Seife noch scharf und muss noch etwas ruhen



 Und sowas kommt dabei raus







  Nachwort: Danke liebe Micha für´s Zuschauen, mitmachen, interessiert sein und letztendlich auch für´s Fotografieren


Herbstdeko vor dem Hause Rübchen

Eins vorneweg, es ist gut einen Mann zu haben der alles können müssen tut ( ja genau so wie ich es sage) Naja, er tut mir ja manchmal schon ein bissel Leid, der Herr Rübchen. Ich sehe etwas was ich gebrauchen kann und denke dann: "hmmm, dass kann man doch bestimmt selber bauen, muss ja nicht so aufwändig sein, einfach reicht mir und sooo viel Material ist das ja jetzt auch nicht, geht bestimmt auch ganz schnell, bräuchte es ja dann auch schon bald ,also ganz bald, eigentlich gleich...." Mit dem Gesichtsausdruck, mit dem mich Der Baumeister dann anschaut, kann ich schon ganz gut umgehen.

Aber die Wahrheit sieht dann meist ganz anders aus: 
Aus ganz leicht wird: erstmal ein Plan machen , wie groß, wie lang, wofür, was muss sonst noch bedacht werden? Aus nicht aufwändig wird: eine Variante nach der anderen wird vom Herrn Rübchen präsentiert und am Ende sitzt Frau zwar begeistert da aber weiß gar nicht mehr was sie eigentlich wollte. Und aus ganz schnell wird: nach gefühlten 2 Stunden Überlegung wie es denn nun werden soll folgt die Fahrt in den Baumarkt wo zu allem Überfluss dem Baumeister noch drei Varianten einfallen, sei es weil ihn das Material inspiriert oder aber etwas nicht vorrätig ist und eine Alternative her muss. Aber irgendwann, ja eigentlich doch recht schnell, steht das Herr Rübchen dann vor mir, mit meinem Wunschobjekt. Und ich, ich bin begeistert und dankbar und überglücklich. JA es ist wirklich toll wenn man einen Mann hat der alles kann ....

Ich bin stolzer Besitzer drei toller Seifenblockformen und seit gestern nun auch noch Besitzer eines Seifenschneider. Hervorragende Voraussetzungen zum Seifensieden.



Ach jetzt hab ich hier schon wieder zu viel gequasselt, als das es noch ein DIY Post werden könnte. Aber den versprochene Post zum Seifensieden gibt´s trotzdem. Hier entlang


Letzten Sonntag habe ich euch zum Herbstspaziergang aufgerufen, wisst ihr noch? Nach dem Wandermarkt- Besuch haben auch wir uns zum Sonntagsspaziergang aufgemacht, Naja eigentlich zur Spazierfahrt, mit dem Roller.  Herrlich sieht es da draußen und man kann beobachten wie es von Tag zu Tag bunter wird. Mit einem Koffer voll Herbst ging es zurück Nachhause. Dort habe ich die Hagebutten, Weißdornbeeren und Zieräpfel gleich zur Herbstdeko verarbeitet.








Und sogar ein paar dicke Schlehen haben wir gesammelt, die nun ersteinmal in den Froster gewandert sind. Was ich daraus mache steht noch zu Diskusion. Ich hätte gern Marmelade und der Herr Likör. Typischer geht´s kaum.


Im Haus riecht es verführerisch, süss und zitronig. Es warten ein paar Quitten und Äpfel ( seit 3h am köcheln ) auf die Weiterverarbeitung zum Saft. 


 Und da wären wir auch schon beim ersten Rezept,welches es hier, gibt.

So jetzt hör ich lieber mal auf, so viel Text will doch keiner lesen.

Macht´s fein, lass es euch gut gehen

Sabrina


Sonntag, 4. Oktober 2015

Ein toller Herbst und andere Versprechen

Ich trau mich gar nicht zu fragen: aber ich tu es, ganz vorsichtig, mit eingezogenem Kopf und ganz leise: " Hallo? Ist da noch wer?" Ich könnte es sogar verstehen wenn hier niemand mehr ist! Hier passiert ja gerade auch nicht mehr so viel. Aber nein ich liege nicht den ganzen Tag auf dem Sofa und nein ich bin auch nicht ununterbrochen unterwegs.Und ja ich hatte vor kurzem gesagt das es bald besser wird. Trotzdem: Ich komme einfach nicht dazu! Kennt ihr das? Ich muss es wieder auf die Zeit schieben! Ach die Arme Zeit die muss aber auch immer ihren Kopf hinhalten und wenn sie es nicht ist dann ist es das Wetter, ja das Wetter ist auch oft Schuld an Sachen die WIR versäumen. Aber oft bin ich es selbst, die mir im weg steht. Die Zeit wäre da, das Wetter auch nur ich ich bin nicht bereit. Aber ich bin guter Dinge und habe mir für diese Woche gleich zwei neue Post´s vorgenommen. Hoffentlich kommt mir nicht die Zeit oder das Wetter in die Quere....


Es ist Herbst, meine Lieblingsjahreszeit (das habt ihr hier schon des öfteren gehört, ich weiß) . Das Wetter ist traumhaft. Geht raus, spazieren und sammelt ein paar Herbstschätze. Und wenn ihr wieder Zughause seit, kocht euch ein Tee oder Kaffee, genießt die Kamin-, Heizungwärme, lest ein gutes Buch/ eine schöne Zeitung oder vielleicht habt ihr auch Lust Filzeicheln zu basteln. Die Anleitung dazu gab es hier letztes Jahr von mir.  


Gestern haben wir uns in den Zug gesetzt - ganz nebenbei ich liebe Zug fahren, es ist für mich eine wahnsinnig entspannende Art von einem zum anderen Ort zu kommen. Vielleicht weil ich es nicht so oft tue, denn ich könnte mir vorstellen, dass Menschen die jeden Tag auf die Bahn angewiesen sind, das Zugfahren nicht mehr mögen- und sind nach Leipzig gefahren. Dort haben wir die "modell-hobby-spiel- Messe" besucht .Für´s Herr Rübchen gab es Modellbau aller Art und für mich jedemenge kreatives in Halle 2. Schön war´s. Ich bin inspiriert, die beste Voraussetzung das es hier bald wieder mehr zu sehen geben wird.



So zu den Post´s die die Woche kommen sollen ( naja zumindest habe ich es mir vorgenommen, ist ja schon mal etwas, oder?)  Zum einen steht die Apfelernte bevor und ich habe tolle Apfelrezepte und andere Ideen rund um die leckeren runden Vitaminbomben für euch. Und zum anderen möchte ich euch zeigen wie das Sieden von Seifen funktioniert. Ich wurde schon des öfteren gefragt, wie ich die Seifen mache. Das werde ich euch zeigen, Schritt für Schritt, wenn ihr mögt. Die liebe Michaela von Made by LeoLi, wird mir dabei helfen. Sie weiß, bis zu diesem Moment wo sie es hier liest, noch nicht´s von ihrem Glück. So ich hoffe das ich euch ein bisschen beschwichtigen konnte und ihr mich weiterhin besuchen komm. Ich würde mich jedenfalls sehr freuen.

Wir starten jetzt zum Wandermarkt. Eine herrliche Erfindung. Händler aus den umliegenden Regionen wandern von Ort zu Ort um ihre Waren zu verkaufen. Wurst, Käse, Brot, Kräuter, Öle und Kunsthandwerk gilt es zu kosten und zu entdecken. Also dann, ich schnapp mir jetzt mein Körbchen und mach mich los....
Bis dahin, macht euch einen schönen Tag. Eure Sabrina